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擂三宝（茄子青椒皮蛋）

收录时间：2023-01-06 15:17:29 热度：576℃

擂三宝（茄子青椒皮蛋）的做法

1张图片

“ 在湘菜馆吃了这道菜，难忘！ ”

食材明细

主料

茄子 2个
青椒 2个
皮蛋 2个

辅料

蒜子 2个
指天椒 2个
盐 1茶匙
陈醋 2茶匙
蚝油 2茶匙
油 2汤匙

美食特点

微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

擂三宝（茄子青椒皮蛋）的做法步骤

1
备：茄子，青椒，皮蛋
2
茄子放蒸锅蒸锅10分钟，取出放凉，蒜和指天椒切碎待用
3
青椒用竹签串好，置炉灶上用明火烧皮，用龙头水边冲水边撕去外皮
4
青椒用手撕成丝，皮蛋去皮切块
5
三宝一起放入一个有深度的容器，加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉，热油均匀浇上
6
最后，用木锤搅拌擂入味即可

本次制作《擂三宝（茄子青椒皮蛋）》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：素菜

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