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鱼香茄子

收录时间：2023-01-06 12:47:30 热度：2647℃

鱼香茄子的做法

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食材明细

主料

长条紫茄子 4条
肉糜 30克

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
葱 2棵
姜 2块
蒜瓣 2个

美食特点

鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香茄子的做法步骤

1
长条紫茄子去蒂洗净切小段，沥干水份。
2
肉糜倒入一勺黄酒搅拌均匀浆制片刻。
3
锅内先倒入少量的食用油煸炒茄子，盛出。
4
再放入少量的油再次煸炒茄子，把茄子吸去的油分煸出来，炒至微微变软后再次盛出。
5
葱，姜都切碎。
6
另起油锅，将浆好的肉糜炒香直至变色。
7
加入姜，蒜末。
8
再加入一勺郫县豆瓣酱一起煸炒。
9
加入茄子一起煸炒。
10
加入半碗清水，再加入少量的酱油，加入适量的白糖，鸡精调味，大火收汁。
11
葱切末。
12
撒上香葱，装盘。
13
成品。飘香四溢哦！

本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜老人川菜朋友聚餐夏季食谱午餐

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