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干烧海参

收录时间：2021-11-17 18:49:09 热度：9150℃

干烧海参的做法

2张图片

食材明细

主料

水发海参 适量
水发墨鱼 适量

辅料

红泡椒 适量
鸡蛋清 适量
花菜适量
葱花适量
姜末适量
淀粉适量

配料

蚝油适量
白醋适量
酱油适量
醪糟汁 适量
香油适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

干烧海参的做法步骤

1
墨鱼肉泡发洗净，放搅拌机中打成茸。在加鸡蛋清和少许葱花，姜末，淀粉搅拌均匀。
2
把水发海参洗干净放锅里加刚好能泡过海参的水中（肉汤更好）。加入白醋少许，酱油，盐，味精，胡椒，煮5分钟。捞出沥干水。把第一部做好的墨鱼泥酿进海参里。放入蒸笼。蒸到还是肚子里的墨鱼成型。取出待用。
3
3点火热锅下油热到7成，放下葱花，姜，泡椒丁，炒一下。在加入水（肉汤更佳）。水要可以泡过接下来要放的材料。加水后放，醪糟汁，酱油，耗油，鸡精，白糖，味精煮开。下入海参，花菜，小火煮20分钟。大火收汁。捞出淋入香油。
4
收工，上桌吃。

菜谱标签：热菜家常菜

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