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干烧海参
干烧海参
姗姗来了
收录时间:2025-08-07 18:25:40 热度:9188℃
2张图片
食材明细
主料
水发海参
适量
水发墨鱼
适量
辅料
红泡椒
适量
鸡蛋清
适量
花菜
适量
葱花
适量
姜末
适量
淀粉
适量
配料
蚝油
适量
白醋
适量
酱油
适量
醪糟汁
适量
香油
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
干烧海参的做法步骤
1
墨鱼肉泡发洗净,放搅拌机中打成茸。在加鸡蛋清和少许葱花,姜末,淀粉搅拌均匀。
2
把水发海参洗干净放锅里加刚好能泡过海参的水中(肉汤更好)。加入白醋少许,酱油,盐,味精,胡椒,煮5分钟。捞出沥干水。把第一部做好的墨鱼泥酿进海参里。放入蒸笼。蒸到还是肚子里的墨鱼成型。取出待用。
3
3点火热锅下油热到7成,放下葱花,姜,泡椒丁,炒一下。在加入水(肉汤更佳)。水要可以泡过接下来要放的材料。加水后放,醪糟汁,酱油,耗油,鸡精,白糖,味精煮开。下入海参,花菜,小火煮20分钟。大火收汁。捞出淋入香油。
4
收工,上桌吃。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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