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西红柿鸡蛋捞面

收录时间：2024-06-29 07:07:38 热度：6476℃

西红柿鸡蛋捞面的做法

3张图片

“ 天晴朗，气温升，中餐就来个清爽的西红柿鸡蛋捞面 ”

食材明细

主料

面粉适量
鸡蛋一个
西红柿 一个
葱少许
青瓜适量

辅料

盐少许
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

西红柿鸡蛋捞面的做法步骤

1
面粉加少许盐，活成硬点的面块，盖上湿布饧两个小时
2
上面条机压成细面
3
煮锅加水上火，水沸后下面，再滚点冷水，点两次冷水就好了
4
鸡蛋打散，西红柿用开水烫一下去皮、切块，葱切丝
5
另一火放炒锅，热锅凉油，先炒鸡蛋，炒好后盛出备用
6
锅内留油爆香葱丝
7
加入西红柿略炒
8
再加入炒好的鸡蛋，西红柿微微出水，加少许盐调味，卤就做好了
9
面捞出来，趁热加上炒好的卤汁
10
放上青瓜片就OK了

制作小窍门

还没到夏天，面捞出来就没有过水，我们这也叫“热抄”

本次制作《西红柿鸡蛋捞面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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