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红烧老坛酸菜鱼
红烧老坛酸菜鱼
梧桐花开87
收录时间:2021-11-20 19:07:03 热度:1203℃
1张图片
“
这道菜也可以称之为酸甜鱼吧,味道的重点在于,做这道菜所加入的调料:自家用老坛腌制的酸萝卜,和自制的剁椒
”
食材明细
主料
鱼
500g
葱
50g
酸萝卜
100g
辅料
白砂糖
10g
生粉
20g
酱油
10g
剁椒
30g
盐
5g
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
红烧老坛酸菜鱼的做法步骤
1
鱼洗净,去除内脏,沥干水分,在鱼身上涂抹少许盐腌一会,备用;
2
葱切花备用
3
酸萝卜切碎备用
4
鱼放油锅里炸至熟透;备用
5
调汁:碗里放入自家做的剁椒,加入白糖、酱油、生粉和清水,调成汁备用
6
锅里留油放入酸萝卜,炒一下,倒入调好的汁,熬制五分钟,酸萝卜的酸味完全出来了,加入葱花,
7
最后将汤汁淋在鱼上面,即可
本次制作《红烧老坛酸菜鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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