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酸甜开胃小菜

收录时间：2021-11-20 18:58:14 热度：255℃

酸甜开胃小菜的做法

4张图片

“ 不喜欢荤菜的我对腌啧类小菜情有独钟，几乎每天都离不开，就着它吃个馒头或者喝碗稀饭，就是我美味的早餐。 ”

食材明细

主料

卷心菜 1个
辣椒 1个
胡萝卜 1个

辅料

花椒粒 适量
姜适量
白酒适量
白糖适量

美食特点

酸辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

酸甜开胃小菜的做法步骤

1
卷心菜洗净切大块
2
尖椒切段
3
另取一容器做凉水，水烧开后关火放入卷心菜、尖椒、胡萝卜焯烫片刻，捞出控水晾凉
4
锅中做水放一小把花椒粒煮开稍微晾凉
5
然后放入姜片
6
加2勺盐、3勺糖、少许白酒再次煮开后关火晾凉
7
把焯烫过的蔬菜放到干净的容器里
8
倒上晾凉的花椒水，盖盖密封放置2天左右就可以吃了
9
酸酸甜甜开胃小咸菜不错吧

制作小窍门

盛放腌啧小菜的容器一定要保证无水无油。

本次制作《酸甜开胃小菜》所使用的厨具：电磁炉、煮锅

菜谱标签：开胃菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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