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煎比目鱼
煎比目鱼
无极仙道
收录时间:2021-11-20 18:57:17 热度:8795℃
1张图片
食材明细
主料
比目鱼
一条
辅料
盐
3匙
面粉
大约半瓢,放入3、4两,净用50克
黑胡椒粉
适量
香菜
半根
油
前后一共可能要200ml
美食特点
原味
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
煎比目鱼的做法步骤
1
比目鱼一条剔肉,可以把整条鱼剔成两块无骨肉和一扇鱼骨,我用的是一条长35厘米,厚4、5厘米的相对大的鱼,所以剃了肉。
2
鱼骨斩成两段,一共四块,锅中入油,大约两勺,有一层2mm的油膜就行,每一块【要开始煎的时候】正反面沾满面粉,抖落多余的面粉,,电磁炉1000w煎到金黄翻面。
3
可以撒一些香菜。可以直接食用,也可以搭配柠檬汁食用(其实可能是盐放少了或腌的时间短了,感觉今天的效果不是很好)
4
如果追求美观,可以自制番茄酱装饰。顶部切十字刀方便去皮
5
打十字刀的西红柿放在开水中煮一下,切成很小的丁,加一点水,加热,不断搅拌就能做成番茄酱
6
装盘即可
制作小窍门
觉得淡的话或许可以用椒盐佐食吧
本次制作《煎比目鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
私房菜
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