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煎比目鱼

收录时间：2024-06-06 05:09:02 热度：8969℃

煎比目鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

比目鱼 一条

辅料

盐 3匙
面粉大约半瓢，放入3、4两，净用50克
黑胡椒粉 适量
香菜半根
油前后一共可能要200ml

美食特点

原味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

煎比目鱼的做法步骤

1
比目鱼一条剔肉，可以把整条鱼剔成两块无骨肉和一扇鱼骨，我用的是一条长35厘米，厚4、5厘米的相对大的鱼，所以剃了肉。
2
鱼骨斩成两段，一共四块，锅中入油，大约两勺，有一层2mm的油膜就行，每一块【要开始煎的时候】正反面沾满面粉，抖落多余的面粉，，电磁炉1000w煎到金黄翻面。
3
可以撒一些香菜。可以直接食用，也可以搭配柠檬汁食用（其实可能是盐放少了或腌的时间短了，感觉今天的效果不是很好）
4
如果追求美观，可以自制番茄酱装饰。顶部切十字刀方便去皮
5
打十字刀的西红柿放在开水中煮一下，切成很小的丁，加一点水，加热，不断搅拌就能做成番茄酱
6
装盘即可

制作小窍门

觉得淡的话或许可以用椒盐佐食吧

本次制作《煎比目鱼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜私房菜

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