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记得小时候楼下烧卤店的叉烧，每次考试考好了妈妈总会买一斤回家。长大之后无限怀念的家乡菜，叉烧总是其中之一。 ”
食材明细
美食特点
蜜汁叉烧的做法步骤
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1
带肥无皮猪肉一些，想烤多少准备多少，越肥越有滋味
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2
将叉烧酱，蜂蜜(或白糖)，蒜蓉，少许生抽(可省略)准备好，拌匀，酱汁充分抹匀即可。
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3
放入冰箱腌制过夜，或放常温腌制一下午，期间翻动一下，用叉子戳戳肉，使肉充分吸收酱汁。
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4
取锡纸折成如图所示的模样。将叉烧摆放好， 刷上一层蜂蜜和叉烧酱。已用过的腌制酱汁由于过于稀释水分太多，不要大量留在锡纸盘子里。
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5
烤箱400~420华氏度前面30分钟后面30分钟，中间翻面的时候在背面刷一层叉烧酱和蜂蜜。如果肉比较瘦时间和温度需根据烤箱情况调节。20分钟围观一下不会失手的哦
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制作小窍门
1.叉烧酱已经够咸了不需要另外放盐。
2.如果比图1的肉再肥一点味道会更好吃。
本次制作《蜜汁叉烧》所使用的厨具：烤炉
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