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剁椒鱼头

收录时间：2022-12-15 01:23:18 热度：6687℃

剁椒鱼头的做法

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食材明细

主料

鱼头 1个
剁椒 200克
葱 3棵
大蒜瓣 4个
生姜 1块
料酒 2勺
醋 1茶匙
盐 1茶匙
酱油 1茶匙
白糖 1茶匙
香油 1勺
鱼鼓油 2茶匙
花椒 20棵
八角 1个

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头去鱼鳃去杂质洗净，从中一分为二劈开，倒入料酒、酱油、鱼鼓油、适量的盐里外抹匀腌制10分钟以上
2
取一大盘，均匀地铺上姜片葱段
3
放上腌制好的鱼头
4
大蒜和生姜切末拌入剁椒中，加入生抽、鱼鼓油、白糖、醋、少许盐拌匀
5
将拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上
6
锅中水烧开，放上鱼头大火蒸10分钟（根据鱼头大小决定）
7
开锅盖撒上葱花
8
花椒和八角煸香烧热油淋泼在葱花上，趁热吃
9
开吃咯！

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜常见菜式

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