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海蜇头拌白菜在岛城是家宴中最经典的一道凉菜，特别是春节家宴的时候，是最受欢迎的一道菜，胶州大白菜的丝丝甜意，与海蜇头清脆可口，配上蒜泥、香油，绝对的下酒菜。 ”
食材明细
美食特点
海蜇头拌白菜的做法步骤
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浸泡的海蜇头品尝一下咸度，口感合适就冲洗干净，沥干水分；
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把处理好的海蜇头放在白菜上，放少许的胡萝卜丝调整颜色；
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蒜泥汁、海蜇头白菜这时就可以上桌；蒜泥在吃的时候倒入白菜里，拌匀了就可以开动。
制作小窍门
蒜泥汁一定不用早早的放进去，放早了白菜会杀出很多水；海蜇头一定不要泡到没有咸味，拌到菜里会没有滋味的。
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