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黄金馅饼

收录时间：2022-12-14 20:51:47 热度：4133℃

黄金馅饼的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉适量
红薯适量
鸡蛋两个
韭黄适量
香菇适量
平菇适量
葱适量

辅料

盐少许
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黄金馅饼的做法步骤

1
面粉提前四小时用面肥和发酵粉醒发成发面
2
红薯蒸熟
3
加入适量面粉
4
活成黄色面团，盖上湿布醒面
5
葱炒鸡蛋，和韭黄、平菇、香菇、木耳搅拌成馅料
6
发面手压成片后，包入馅料
7
包成团状
8
红薯面手擀面厚面皮，把包好馅料的白面团再包上
9
用月饼模具扣出花型
10
全部做好后，蒸锅冷水上锅，先小火醒发20分钟，再开大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟
11
发的胖胖的是里边有发面，图形比较清楚的是纯红薯面的。

制作小窍门

里边用发面，馅饼的口感会更软糯。包有发面的馅饼图形蒸完后就不太清晰了。

本次制作《黄金馅饼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：主食小吃面食家常菜儿童早餐饼工作餐

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