2张图片
“
今天是小年,饺子是必不可少的,
小年的饺子都是现吃现包,
我家一般都会用白菜做馅,
在青岛最多的就是胶州大白菜,
胶州大白菜帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细,
白菜芯是黄色的,
用来包饺子,真是鲜香味美;
白菜猪肉水饺基本是小年夜的主打饺子。 ”
食材明细
美食特点
白菜猪肉水饺的做法步骤
-
1
准备猪肉馅和葱末;猪肉馅选用肥瘦相间的,三分肥七分瘦;
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
11
攥掉水分的白菜里,放入一大勺花生油,搅拌均匀;
-
-
13
包饺子,可根据自己喜欢,包成各种形状;同时坐锅烧水;
-
14
水开后下入饺子,用汤勺顺着锅边轻推饺子,以免沾底,连续煮开三次,我们叫煮三开,最后点入少许的凉水,再次煮开后,捞出饺子;
-
制作小窍门
白菜不要攥干水分,轻轻一攥就可以 ,猪肉馅里勿要打水,白菜还会继续出水,蒸好搅拌在肉馅里;白菜猪肉水饺现吃现包,不能过夜。
本次制作《白菜猪肉水饺》所使用的厨具:煮锅