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黄油爆波斯顿龙虾

收录时间：2022-12-12 06:05:12 热度：4247℃

黄油爆波斯顿龙虾的做法

3张图片

食材明细

主料

波斯顿龙虾 1只【650克左右】
吉士粉 50克
黄油 40克
鸡汤 100克
洋葱 20克
香芹 20克
葱少许
姜适量

辅料

盐 5克
胡椒粉 1克

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
高级难度

黄油爆波斯顿龙虾的做法步骤

1
用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。
2
把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。
3
沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。
4
放入油锅快速爆熟，捞出沥油。
5
另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。
6
把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。

本次制作《黄油爆波斯顿龙虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人法国菜西餐夏季食谱秋季食谱宴客菜

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