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朋友从南方带回来的鸡蛋果，甜中带绵胜似鸡蛋黄，想起蛋黄酥，立马动手做一款鸡蛋果酥饼给家人品尝，香香甜甜，外酥里嫩，似蛋黄，却带着果香，口感特别好，家人都喜欢。 ”
食材明细
美食特点
鸡蛋果酥饼的做法步骤
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2
油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时
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3
水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时
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5
把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂
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6
取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟
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7
取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
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制作小窍门
1.每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右比较好。
2.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。
本次制作《鸡蛋果酥饼》所使用的厨具：电烤箱
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