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红烧肉丸子

收录时间：2021-11-20 18:42:18 热度：8228℃

红烧肉丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

白豆腐 200g
蛋清一个鸡蛋的
胡椒粉 1/4小勺
淀粉 5g

辅料

鲜肉 150g
胡萝卜 30g
盐 1/2小勺

美食特点

其他口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉丸子的做法步骤

1
把豆腐、蛋清、盐、胡萝卜碎、胡椒粉和盐混合，
2
用勺子把豆腐按压碎，
3
顺着一个方向搅拌均匀，
4
把锅烧热，（放根筷子下去，筷子周围能出小泡泡即可，）
5
包肉泥做成肉丸子状，下到油锅里，（中途不要去搅动它，不然会破的，）
6
炸至表面金黄即可，捞起沥干净油，放在一旁待用，
7
把淀粉加少量水调匀，
8
把肉丸倒进老抽、糖、胡椒粉和盐混合的液体中，
9
大火烧开，转小火，慢慢熬至汤汁快没时关火，
10
把水淀粉倒进去，
11
翻拌均匀，

本次制作《红烧肉丸子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜

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