“ 儿菜是四川家常菜，这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。香水儿菜的味道很香，微微的辣味中透着些许苦涩，非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。 ”

主料

• 儿菜 1盘
• 干辣椒 适量
• 葱 1段
• 姜 3片
• 猪油 适量

辅料

• 花椒粒 适量
• 大料 1瓣
• 小茴香 适量
• 桂皮 1根
• 盐 适量