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“
过年怎么可以没有鸡?!无鸡不成席哦!
今天用牛肝菌,冬笋炖母鸡,热气腾腾的一大砂锅,真真的让人流口水! ”
食材明细
美食特点
牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤
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取高压锅,放入母鸡,加八分满清水,放入姜,葱,料酒,大火煮开,小火20分钟.关火.
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取砂锅,把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.
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制作小窍门
1.如果是一般的鸡,就不用放入高压锅炖,直接放入砂锅炖,我这个因为的2年的母鸡,所用的时间比较长,所以先用高压锅煮一下,再用砂锅炖,这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多,也不用去掉,一起炖,吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
本次制作《牛肝菌冬笋炖母鸡》所使用的厨具:砂锅、炒锅