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						今天有点小开心,原因是买到了久闻大名的皱皮辣椒,这种椒是云南特有的,长在高原上的一种辣椒,初入口不觉得它很辣,慢慢地就能感觉到那辣劲慢慢地上来,直冲上脑,稍稍平复一下后,辣味又很快消失了,并且这种椒怎么炒也不会变色,都是那么地翠绿,怎么炒口感也还是那么的脆感十足,用它来炒培根,一道让米饭遭殃的下饭菜就华丽丽地上桌了,爱吃辣的亲们不要错过哟。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
皱皮辣椒炒培根的做法步骤
				
				
					
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							5 下辣椒煸炒,并不时地用锅铲按压辣椒,使辣椒表皮形成一种焦状花纹最好。 
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制作小窍门
				
				
				1.皱皮辣椒较辣,对于能吃辣的亲来说是福音,如果不太能吃辣的,就要谨慎哟。
2.基本上这道菜是用豆豉酱代替了盐的用量,所以放其他咸味调料要注意了。
3.培根本身在煎制的时候会析出一部分的油脂,可以用它来继续炒菜,很香滴。				
												
					本次制作《皱皮辣椒炒培根》所使用的厨具:炒锅