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“
韭菜盒,你爱吗?相信这道面食会打动很多小伙伴,那么,就一起动手吧。 ”
食材明细
美食特点
很多人的爱——韭菜盒儿的做法步骤
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1
将面均分成两份,其中一半用开水和匀,另外一半用温水和匀。
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2
再将两部分放在一起揉成面团,放置(醒面)10分钟左右。
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4
蛋中加入少许清水,搅拌均匀。锅中加入适量食用油,烧至7成热后,将蛋倒入,成型后用铲子翻动,形成鸡蛋碎。将煎好的蛋盛出,将锅放凉些,微热的时候,将韭菜碎放入锅中轻轻翻炒(这期间不用开火),将韭菜中的辣气熏出,以免伤胃。
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5
蛋和韭菜碎都放凉,调在一起,并加入适量的盐,包入用的韭菜馅就好了。
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9
锅中加入少量油,用中小火,在约6成热左右的时候放入韭菜盒,一面一面煎,成型后小火反复煎,最后还要竖起来前一下底面,至面皮金黄,即可出锅。
制作小窍门
高高碎碎念:
1、韭菜可以不炒,但经过加热后会让口感更适口,辛辣味会少些,不会伤胃。
2、煎好的韭菜盒可以盛放在油纸上,这样让外皮不油腻。
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本次制作《很多人的爱——韭菜盒儿》所使用的厨具:炒锅