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炖鱼头
炖鱼头
火镀红叶
收录时间:2021-11-20 18:21:06 热度:7988℃
5张图片
“
冬天里,家家的餐桌上都常会出现炖汤的,炖鱼头就是个不错的选择,花费不多,补脑又暖身,好汤!
”
食材明细
主料
鱼头
半个
鱼膘
1个
枸杞子
3克
虫草花
2克
核桃仁
5克
红枣
3个
温开水
1.5碗
姜
3片
辅料
花生油
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
炖鱼头的做法步骤
1
备材料,所有干品需提前发透
2
热锅,爆香姜片,把鱼头与鱼膘稍煎一会,关火
3
取一炖碗,投下鱼头与鱼膘,再投除枸杞子以外的配料,加入温开水,水量刚浸过鱼头就行了
4
炖碗封好锡纸,热水入锅,炖1.5小时左右
5
打开锡纸,加入枸杞子
6
再炖个15分钟
7
关火,开盖下盐调味,即可食用
制作小窍门
煎鱼的油不要连带一起炖
本次制作《炖鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
晚餐
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