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海参一直以来都是高端菜品之一,海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,还含有其它活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂苷等,另含18种氨基酸且不含胆固醇。
干贝的营养也是非常的多,综合配合汤鲜味美。一直以来都是酒店的菜肴
南北所做烹饪都有很大不同。今天推荐个酒店式宴席养生煲汤希望大家喜欢 ”
食材明细
美食特点
海参鲜汤煲的做法步骤
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1
海参 选用就要买刺参 买完干参回去泡发到6分就好 剪开去除肠子
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7
锅下点水 加入调味 鸡粉多点 水开后少许水淀粉勾兌下 不要太浓【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤,酒店宴席都是以高汤为汤底】
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制作小窍门
1:海参泡发后记得剪开去除肠子
2:勾兌的汤不要太稠
本次制作《海参鲜汤煲》所使用的厨具:炖盅