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麻婆豆腐

冷眼看四周
收录时间：2021-11-20 18:01:01      热度：10072℃
麻婆豆腐的做法

  1张图片

“ 麻辣鲜香 ”

食材明细

主料
辅料
  • 郫县豆瓣 1小勺
  • 花椒 适量
  • 盐 适量
  • 糖 少许
  • 料酒 少许
  • 葱 1小段
  • 姜 少许
  • 味精 少许
  • 油 适量
  • 红油 1小勺
  • 生粉 1小勺

美食特点

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤：1
    1
    干锅将花椒炒熟，凉凉后擀碎，豆腐切小块，肉切末，郫县豆瓣切碎，葱姜切末，生粉加水调成水淀粉
  • 麻婆豆腐的做法步骤：2
    2
    锅中烧水，加少许盐，水热时将豆腐下入，焯水后捞出
  • 麻婆豆腐的做法步骤：3
    3
    另起锅，倒入油，下入郫县豆瓣炒香
  • 麻婆豆腐的做法步骤：4
    4
    下入肉末炒至变色，加入葱姜末，少许料酒
  • 麻婆豆腐的做法步骤：5
    5
    下入豆腐
  • 麻婆豆腐的做法步骤：6
    6
    加一小勺水，加盐，糖，味精烧开后稍炖一会
  • 麻婆豆腐的做法步骤：7
    7
    倒入水淀粉大火勾芡
  • 麻婆豆腐的做法步骤：8
    8
    淋入红油，
  • 麻婆豆腐的做法步骤：9
    9
    关火装盘
  • 麻婆豆腐的做法步骤：10
    10
    在豆腐上撒花椒碎即可上桌
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   老人   川菜   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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