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麻婆豆腐
麻婆豆腐
冷眼看四周
收录时间:2025-07-30 07:51:11 热度:10096℃
1张图片
“
麻辣鲜香
”
食材明细
主料
豆腐
1小块
肉
适量
辅料
郫县豆瓣
1小勺
花椒
适量
盐
适量
糖
少许
料酒
少许
葱
1小段
姜
少许
味精
少许
油
适量
红油
1小勺
生粉
1小勺
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
干锅将花椒炒熟,凉凉后擀碎,豆腐切小块,肉切末,郫县豆瓣切碎,葱姜切末,生粉加水调成水淀粉
2
锅中烧水,加少许盐,水热时将豆腐下入,焯水后捞出
3
另起锅,倒入油,下入郫县豆瓣炒香
4
下入肉末炒至变色,加入葱姜末,少许料酒
5
下入豆腐
6
加一小勺水,加盐,糖,味精烧开后稍炖一会
7
倒入水淀粉大火勾芡
8
淋入红油,
9
关火装盘
10
在豆腐上撒花椒碎即可上桌
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
晚餐
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