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老北京两面切条儿
老北京两面切条儿
周雅欠
收录时间:2024-05-21 11:52:54 热度:931℃
1张图片
“
妈妈的味道,从小就很喜欢吃妈妈做的各种面条
”
食材明细
主料
白面
500克
棒子面
200克
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
老北京两面切条儿的做法步骤
1
白面和棒子面放在一起冷水和面
2
和面的时候水要少,面活的硬一些,活好的面团盖上保鲜膜醒35-45分钟
3
幸好的面团擀瘪
4
越薄越好,根据个人口感也可以,喜欢吃劲道的可以厚一点儿
5
棒子面撒在擀好的面上
6
撒一层叠一下,做完这步可以把锅点上了
7
最后把面切成条儿
8
撒些棒子面抓散面条,这时水也开了,可以下面了!
9
我提前炖了点儿排骨,用排骨汤煮面
制作小窍门
棒子面一定要比白面少 冬天气温低,醒面时间大概35-45分钟
本次制作《老北京两面切条儿》所使用的厨具:煮锅
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