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柠檬酸奶包

火镀红叶
收录时间：2024-05-02 07:33:42      热度：7208℃
柠檬酸奶包的做法

  5张图片

“ 柠檬酸奶包中一滴水都没有，用的是中种法，非常的松软清香，蘸些我上个菜谱所做的柠檬糖浆一块吃，更加美味！ ”

食材明细

主料
  • 高筋粉 250克
  • 青柠檬皮屑 1个
  • 凝固型酸奶 85克
  • 酵母 4克
  • 黄油 30克
辅料
  • 盐 2克
  • 糖 50克

美食特点

柠檬酸奶包的做法步骤

  • 柠檬酸奶包的做法步骤：1
    1
    中种材料放面包机里（高粉 120克，酸奶130克，糖20克，酵母4克）
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：2
    2
    拌均匀后发酵2倍大
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：3
    3
    加入其他面团材料（高粉 130克，酸奶50克，糖30克）
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：4
    4
    拌均匀后加入黄油
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：5
    5
    面团打至出手膜
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：6
    6
    发酵2.5倍大，加入青柠檬皮屑
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：7
    7
    面团排气并拌进青柠檬皮屑后，静置30分钟
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：8
    8
    把面团分成10等份
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：9
    9
    收圆面团
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：10
    10
    排放在烤盘中
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：11
    11
    发酵2.5倍大
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：12
    12
    洒下高筋粉在面团上，并在中间轻按一道直纹
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：13
    13
    烤箱170度烤15分钟
  • 柠檬酸奶包的做法步骤：14
    14
    取出晾凉食用
本次制作《柠檬酸奶包》所使用的厨具：面包机、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   面包   早餐   儿童节  

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