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好好利用冷冻蔬菜，能替料理加很多分。
重点是解冻的过程要非常小心，最怕解冻后蔬菜脱水。利用「泡温水」的 方式慢慢来解冻，让可能脱水的蔬菜补回水分，颗颗饱满，口感自然好。 ”
食材明细
美食特点
^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4的做法步骤
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3
绞肉加入调料&辣椒碎，用筷子以画圆方式搅拌至出筋(增嚼感)
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上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，熄火取出，撒少许白胡椒&麻油即成。
制作小窍门
★ 剥皮辣椒改酱瓜就是五彩瓜仔肉，需加2粒大蒜去腥。
★ 冷冻蔬菜的分量，约比绞肉略少或同体积。
★ 作法2不搅拌也可以，吃起来少嚼劲， 汉堡口感。
本次制作《^(00)^ 酱菜五彩蒸肉饼 ☆蒸肉饼4》所使用的厨具：蒸锅
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