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油炸豆粉麻叶

收录时间：2021-11-20 17:52:47 热度：9257℃

油炸豆粉麻叶的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 400克
黄豆面粉 200克
白糖 80克
芝麻 50克

辅料

温水 200克
花生油 适量

美食特点

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

油炸豆粉麻叶的做法步骤

1
把面粉和豆粉倒入盆内，放上糖和黑芝麻，打上鸡蛋。
2
用筷子搅均匀。
3
再倒上200克的温水揉成面团，松弛十分二十分钟都可。
4
案上施上薄粉，把面团放案上擀成饼。
5
擀成1至1.5毫米的薄饼，擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。
6
用刀切成长条。
7
再切成棱形或平行四边行。
8
两块搭在一起。
9
用刀从中间切开一个口子。
10
把小饼的一头从中间的小孔中翻过去，这就是翻叶的来历。
11
一个成品出来了。
12
做好后摆起来，待全做好了一块开火。
13
锅里加油烧七成热，下入翻叶。
14
炸至金黄即可出锅。

制作小窍门

1、炸的时候火不要太急，让翻叶慢慢把水份蒸发掉，出锅后放凉就酥脆了。
2、油炸食物最好用花生油，因为花生油是最耐高温的，而其他油遇高温容易分解。
3、自己炸的食物不会出现反复用油的问题，但毕竟是油炸食品，解馋可以，不要多吃。

本次制作《油炸豆粉麻叶》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：烘焙儿童老人饼干下午茶

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