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泡藕带炒鸡胗
泡藕带炒鸡胗
斯佳丽WH
收录时间:2022-11-15 23:26:48 热度:8374℃
4张图片
食材明细
主料
鸡胗
八个
泡藕带
300克
红萝卜
半根
青椒
2个
辅料
啤酒
适量
料酒
适量
淀粉
适量
油盐
适量
美食特点
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
泡藕带炒鸡胗的做法步骤
1
准备好原材料;
2
切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟;
3
将啤酒倒出,再挤干水分, 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉;
4
抓匀后腌制五分钟;
5
烧热锅,放入适量的油,下入腌制过的鸡胗翻炒;
6
翻炒到鸡胗变色;
7
再加入泡藕带继续翻炒;
8
加入适量的盐等调味料;
9
9. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可;
制作小窍门
1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下,不仅能帮助去除异味,而且能保持鸡胗的鲜嫩;泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味;
2. 烧热锅, 放适量的油,下入腌制的鸡胗爆炒,炒至变色后加入泡椒翻炒, 再加入盐调味,最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长,要不鸡胗会老,就咀嚼不动了。
本次制作《泡藕带炒鸡胗》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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老人
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