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水煮肉片
水煮肉片
十星大瓢虫
收录时间:2021-11-20 17:47:21 热度:10109℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
适量
白菜
适量
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
淀粉
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
水煮肉片的做法步骤
1
腌肉:猪肉切片,蛋清、盐、料酒、一点老抽、水淀粉和匀,与肉片一起腌制大约20分钟;
2
白菜:白菜洗净切片,锅中放底油,清炒白菜(不加调料),炒到发软出水即可,摆入盘底~
3
辣酱:锅中底油,葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油~
4
加水:加水烧开,腌好的肉片放入锅中,搅拌均匀,煮约8分钟左右~
5
出锅:煮好的肉片倒入事先摆好的白菜上,撒入蒜末~
6
浇油:锅中热油,放入花椒爆香,把爆香的油淋在肉片上即可~
制作小窍门
肉片不宜煮的时间太久,口感会老~
本次制作《水煮肉片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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