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大猪蹄
大猪蹄
十星大瓢虫
收录时间:2024-02-21 18:22:16 热度:862℃
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
2个
香菜
适量
辅料
葱姜
适量
八角
适量
郫县豆瓣酱
适量
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
美食特点
中辣
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
大猪蹄的做法步骤
1
备料:猪蹄洗净切块;葱姜切片备用;
2
焯水:猪蹄冷水入锅,加适量葱姜、白酒、料酒煮开,去除血沫,捞出沥干水分~
3
过油:锅中底油微热,放焯过的猪蹄,煎至表面金黄~
4
辣炒:煎好的猪蹄取出,锅中放油和辣酱爆香炒出红油,入猪蹄继续翻炒至着色;加葱姜八角继续爆香~
5
炖煮:锅中放水沒过猪蹄,加适量生抽料酒调味,大火烧开放适量盐,小火炖至收汁~
6
出锅:汤汁刚刚收好,盛入盘中,加适当切碎的香菜加以点缀即可~
7
第二顿:那么一次木有吃完肿么办捏?加点土豆块儿吧,继续炖煮,味道更是美美哒~
本次制作《大猪蹄》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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