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皮蛋瘦肉粥

张小婷的私家厨房

收录时间：2022-12-02 01:33:15 热度：4353℃

皮蛋瘦肉粥的做法

1张图片

“ 最近又长智牙了，左边脸肿多人像个包子，吃什么都困难，又不能吃辛辣的食物，想想冬天就熬点粥吧，吃着也暖和。 ”

食材明细

主料

里脊肉 600克
皮蛋 2个
大米 400克
姜 1棵
香葱 2棵

辅料

白胡椒 适量
料酒适量
香油适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
将里脊肉洗净，加入料酒与姜片，汆水10分钟。
2
大米浸泡半小时，在泡的时候滴几滴食用油（这样吃起来更香糯）
3
砂锅加入适量的水加入姜末烧开，倒入浸泡好的大米，大火烧开，加入皮蛋丁，中小火熬煮20分钟。
4
将汆好水的里脊肉切成丁或撕成丝，加入熬制的粥里，中小继续熬煮。
5
熬制至自己喜欢的浓稠度，加入白胡椒，滴入几滴香油，调入盐与少量的鸡精，吃之前撒上香葱即可。小贴士：熬煮的水一定要一次加足，熬出的粥才好吃，就算中途必须加水也一定要加入开水。

本次制作《皮蛋瘦肉粥》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食粥家常菜老人早餐午餐

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