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喜气洋洋——孜然烤羊排

收录时间：2024-04-15 20:42:55 热度：6379℃

喜气洋洋——孜然烤羊排的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肋排 2-3根

辅料

食盐适量
姜丝适量
洋葱丝 适量
黑胡椒粒 适量
料酒适量
蜂蜜适量
老抽适量
白芝麻 适量
香葱适量
色拉油 适量

美食特点

其他口味
烧工艺
数天耗时
普通难度

喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤

1
在菜场或超市购买新鲜的羊肋排2-3根，因为是用烤箱烤制，所选用的羊肋排肉不能太厚太多，否则不易烤熟，将羊肋排剁成长约5-7厘米的小段洗净晾干水分备用。
2
将食盐均匀的涂抹在羊肋排上，腌制大概十五分钟。
3
在腌制的过程中将姜切丝、洋葱切丝，孜然备用。
4
将以上食材加入羊肋排中。
5
加入适量黑胡椒粒，记住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，口感不一样。
6
倒入适量的料酒除味。
7
搅拌均匀后腌制大概三个小时。
8
腌制三小时后取适量蜂蜜，我用这个大勺子舀了三勺蜂蜜。
9
加入适量老抽。
10
将蜂蜜和老抽搅拌均匀做成酱料。
11
将酱料加入羊肋排中搅拌均匀，注意要留一小部分酱料在烤制的过程中使用。
12
将羊肋排装进保鲜袋并放进冰箱冷藏继续腌制20-24小时，让羊肋排充分入味。
13
将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。
14
用筷子将羊肋排中的姜丝、洋葱丝撇去，将羊排均匀的铺在锅中煎，两面呈焦黄色即可。
15
在烤盘上铺上一层锡纸，铺锡纸一是为了使热力持久，二是方便清洁烤盘。
16
烤之前将剩余的一部分酱料均匀的涂抹在羊肋排表面。
17
将烤箱温度调至185度，时间设定为25-30分钟，各家烤箱品牌不一样，温度和时间自行掌握。羊排属于不易熟的食物，温度应略高，时间应略长。
18
时间到后将烤盘拿出，将羊肋排全部翻面后再刷最后一层酱料继续烘烤，温度依旧是185度，时间为25-30分钟。
19
烤好的羊肋排装盘撒上熟的白芝麻，并撒一些香葱即可食用。

本次制作《喜气洋洋——孜然烤羊排》所使用的厨具：电烤箱、不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜常见菜式荤菜老人夜宵秋季食谱

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