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好玩的马赛克饼干

收录时间：2022-12-19 16:03:32 热度：3005℃

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“ 双色饼干，让饼干也变成有趣起来。
饼干会用到两种颜色的面团，分为AB两部分，原料都一样，B部分的黑色面团多加了一份可可粉，在第4步骤加入可可粉即可。 ”

主料

辅料

1
将黄油切块软化、将面粉过筛备用
2
将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段；
3
将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气；
4
将其它粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉；
5
加上可可粉制作B部分
6
操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；
7
用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻至可切片即可，避免风干和面团较软。
8
取出两种面团，分别干成厚度约1cm的长方形，再将长方形切分成宽度、厚度相等的长条；
9
每两个同颜色的长方条，中间放一个不一样颜色的，中间刷水，让它们黏在一起，可以在继续做宽，也是每挨着的两个要颜色不一，可以做两层、三层或更多，但是最好保证长方体的宽和高是一致的，这样切出来会是正方的，封模冷冻30min。
10
取出切至厚度为0.6-1cm的薄片，码入烤盘，间隔1cm。
11
用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可。