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山芹小炒肉

收录时间：2021-11-20 13:56:30 热度：7778℃

山芹小炒肉的做法

2张图片

“ 山芹菜以其香味浓郁，口感脆爽，深得我们的喜欢，它与马家沟芹菜不同，山芹菜比较适合于快火急炒。 ”

食材明细

主料

山芹菜 500克
五花肉 50克

辅料

植物油 适量
盐适量
酱油一大勺
料酒一小勺

美食特点

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

山芹小炒肉的做法步骤

1
这是山芹，比较短小，用手掐一下径非常嫩。
2
山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段；
3
五花肉切片；
4
炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒；
5
煸炒至五花肉缩小，颜色开始变焦黄；
6
倒入料酒、酱油；
7
转小火炖一会五花肉；
8
待肉香味浓郁时，放入山芹；
9
转中火，快速翻炒至芹菜颜色变深，尝一下已断生，用适量的盐调味，盛出食用。

制作小窍门

山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黄。

本次制作《山芹小炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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