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买了一条大大的草鱼,想着吃酸菜鱼来犒劳下家人。更想多吃一点鱼片,于是一鱼两吃就来啦~鱼片、鱼头做了酸菜鱼、鱼骨来炸香酥鱼块的。
同样也是比较简单的脆笋酸菜鱼,开胃好菜、连汤汁都是那么好喝的哟。 ”
食材明细
美食特点
开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】的做法步骤
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然后将鱼头、酸菜装入盘中打底,留汤大火煮熟鱼片2分钟
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盖入鱼片和汤,洒上葱花、香菜点缀。(调味包一般都比较咸,所以我都不用放盐的)
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制作小窍门
尽量让锅内只留汤来煮鱼片,下锅熟后快速捞起,保持鱼片口感更嫩滑。食材太多的话,容易让鱼片煮的时间长,口感过老。
本次制作《开胃脆笋酸菜鱼【子璇家】》所使用的厨具:炒锅