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裸蛋糕
裸蛋糕
吾爱烘焙
收录时间:2022-12-20 15:48:32 热度:4274℃
1张图片
“
裸蛋糕是指蛋糕外层没有涂抹奶油或者奶霜,将材料最真实一面都展现出来,特别能挑起你的食欲
”
食材明细
主料
水
50g
色拉油
50g
白砂糖
30g(加面糊中)
低筋面粉
75g
粟粉
20g
可可粉
10g
蛋黄
4个
辅料
蛋清
4个
白砂糖
60g
柠檬汁
5滴
美食特点
其他
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
裸蛋糕的做法步骤
1
准备好材料
2
低筋面粉、粟粉,可可粉混合过筛备用
3
水、油、白糖混合一起搅拌均匀
4
加入过筛好的粉类,顺柔搅拌成面糊
5
再加入蛋黄搅拌均匀
6
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器,打发到湿性发泡,拉出有弯弯尖角即可
7
将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀
8
再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
9
把拌好的面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤35分钟
10
烤好的蛋糕自然放凉,蛋糕凉后切成三片
11
把一片蛋糕放在转台上,在蛋糕片面抹上奶油,在蛋糕边上摆放一圈对半切的草莓,蛋糕中间再铺上火龙果颗,在火龙果粒上抹上少许奶油后铺上第二块蛋糕,如此到铺完最后一块
12
最后在蛋糕面上抹奶油,用草莓装饰,撒些糖粉即可
本次制作《裸蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
蛋糕
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