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焦溜丸子
焦溜丸子
鑫姐厨房
收录时间:2022-10-29 08:50:22 热度:6671℃
1张图片
“
焦溜丸子是一道山东的菜,口味咸鲜,非常容易做。
”
食材明细
主料
肉沫
500克
葱段
少许
辅料
姜
少许
甜面酱
少许
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
焦溜丸子的做法步骤
1
将肉剁成细沫,加入盐,姜沫,料酒和酱油,甜面酱腌至20分钟,接下来把葱切成段,姜拍扁,倒入肉沫中用筷子向一个方向搅拌,再放入淀粉再搅拌上劲既可。
2
锅中放入油,盘子中放干淀粉,用手将肉揉成一个小丸子,再干淀粉中滚一下,让粉裹在外面的肉上,再放入油锅中炸。
3
炸成棕色即可捞起,再把丸子全部倒入锅中,加水,水加至丸子中部,开大火煮,加入少许酱油,味精,用水淀粉勾芡即可。
制作小窍门
肉丸子要加粉适量,如太干可少加些水,油炸的东西不要放味精,出锅时在放味精。裹粉时要现裹现炸,否则会容易丸子出水,不好炸。
本次制作《焦溜丸子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
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