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春笋鲈鱼
春笋鲈鱼
欢心
收录时间:2021-11-20 13:50:21 热度:1482℃
1张图片
“
鱼肥笋嫩,汤浓鲜美
”
食材明细
主料
鲈鱼
适量
春笋
适量
香菇
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
猪油
适量
料酒
适量
白醋
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
春笋鲈鱼的做法步骤
1
春笋去皮洗净切块
2
入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
3
香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
4
鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
5
平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
6
放葱段,姜片,煎出香味
7
放入香菇,煎至变软
8
放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
9
放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
10
开饭啦~~~~~
本次制作《春笋鲈鱼》所使用的厨具:平底锅、煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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孕妇
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