菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 积酸菜

积酸菜

收录时间：2021-11-20 13:47:26 热度：7527℃

积酸菜的做法

1张图片

“ 清脆爽口 ”

食材明细

主料

白菜 3棵

辅料

盐 6-10克

美食特点

其他口味
技巧工艺
数天耗时
高级难度

积酸菜的做法步骤

1
准备食材
2
扒去外面的帮叶，清水洗净。
3
洗净，控干水分，一分为二。
4
开水锅中稍烫片刻捞出
5
捞出后立刻用冰水过凉
6
过凉后控干水分，表面抹少许盐，放入坛中码放后，用干净的河卵石压瓷实。放入凉开水，腌渍数天发酵即可。

制作小窍门

1、开水烫过，立刻过凉可使做好的酸菜更脆。
2、表面抹盐，起到杀菌作用。
3、用石头压住以免白菜浮起，接触空气。

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~

推荐菜谱

北京小吃腊八立夏陕西小吃汤类汤圆保湿壮阳四川小吃减压驱寒暖身河南小吃香港美食抗皱面包上海小吃养胃西式宴请