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蛋炒饭据说是西域少数民族的一种吃法。从古代流传至今;不分南北差异;鸡蛋炒饭好像却能够将南北文化融合在一起。鸡蛋炒饭虽然是日常极为普通的食物,也是人们处理剩饭的好方法,并且可以无师自通学会,鸡蛋炒饭的确有发挥的空间;可以让人研发出五花八门的花样。 ”
食材明细
美食特点
儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤
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1
准备米饭100克 鸡蛋2个 火腿肠1个 豌豆50克 胡萝卜100克 葱花5克 精盐1勺 油1勺 鸡精1勺 胡椒粉1勺。 鸡蛋打散 胡萝卜切成小丁 火腿肠切成丁 豌豆焯熟 葱花切段。
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2
先将胡萝卜丁汇入到鸡蛋中一起打散备用。因为钻钻小朋友不喜欢吃胡萝卜,所以想办法咯~~~油倒入锅中,油温不要太高,一定不能冒烟。
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3
油温九成时倒入鸡蛋胡萝卜到锅中最合适,锅铲左右不停翻炒至鸡蛋自然变碎。锅中用少许油翻炒鸡蛋散和胡萝卜丁。
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5
米饭在炒之前最好放入冰箱冷藏,米饭会成为颗粒状,再放入米饭不断翻炒,把饭粒炒散成为晶莹状。汇入火腿肠丁翻炒一会儿。
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鸡精一勺鸡精提鲜【如果觉得不健康也可以不用加入】
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小时候妈妈做的蛋炒饭总让LEMON垂涎欲滴,太美味了~~~看见妈妈炒蛋炒饭时娴熟快捷;总觉得酷酷的;跃跃欲试非要亲身体验这种感觉,蛋炒饭也是LEMON学会的第一道美食。蛋炒饭,经常吃会觉得没有什么味道,吃多了甚至觉得很难吃,可是隔段时间不吃;却会回味无穷~~~有木有~~~
制作小窍门
卖萌的柠檬7:肠胃不好的人群,适量吃蛋炒饭;并且米粒不要用油炸的太硬。那样不容易消化。
卖萌的柠檬7:蛋不要比饭还多;那样不会好吃的。
本次制作《儿时最爱的老朋友--扬州炒饭》所使用的厨具:炒锅