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肉夹馍

收录时间：2022-12-19 14:40:54 热度：6921℃

肉夹馍的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 适量
带皮猪肉 适量

辅料

盐适量
酵母粉 适量
糖适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
茴香适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

肉夹馍的做法步骤

1
发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开
2
一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜
3
包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团
4
分成三个面剂子,按扁,擀薄,将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右
5
烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用
6
带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净
7
加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右
8
将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可
9
馅料十足,巨无霸肉夹馍,香的没话说

本次制作《肉夹馍》所使用的厨具：电烤箱、煮锅

菜谱标签：主食家常菜儿童早餐西北菜饼春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱西北小吃陕西菜

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