“ 这道菜选用了猪腔骨和排骨。因为排骨太瘦，没有油脂，做出的炖菜会干巴巴。加上几块腔骨，多了一些油脂的滋润，做出的菜品更加美味。腔排骨使用前需焯水。 ”

主料

• 猪腔排骨 1200克
• 栗子 350克

辅料

• 葱 一根
• 姜 一块
• 大蒜 6瓣
• 八角 一个
• 清水 800毫升

调料

• 糖 10克
• 蚝油 20克
• 生抽 20克
• 酱油 40克