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鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
蜗居小渔
收录时间:2021-11-20 13:40:15 热度:7018℃
1张图片
食材明细
主料
鱼头
400克
白豆腐
250克
辅料
食用油
适量
盐
适量
葱
适量
甜酒
适量
香油
少许
胡椒粉
少许
生姜
少许
美食特点
清淡
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
1
先将食材准备好
2
热锅下油等油烧热先放姜片(生姜去腥)
3
倒入鱼肉
4
用锅铲翻炒,倒入甜酒(料酒也行)
5
翻炒几下,放冷清水,盖起锅盖煮10分钟(大火)
6
把豆腐用刀改成片
7
10分钟后下豆腐,再盖起煮5分钟
8
5分钟后,就要打开锅盖煮3分钟(因盖起煮豆腐都浮起到上面,打开煮就会沉到下面去豆腐嫩些)3分钟后放盐,葱,少许香油,胡椒粉,即可出锅。
制作小窍门
放甜酒最好!鱼更嫩更甜。汤要成白色才更好,营养
本次制作《鱼头豆腐汤》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
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