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做烘焙会经常余下蛋黄,多余的蛋黄不能冷冻,只能立即处理,蛋黄饼干是处理蛋黄的一种不错的选择。 ”
食材明细
美食特点
蛋黄饼干的做法步骤
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再用电动打蛋器打出细腻的纹路,而且纹路不会立马消失
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泡打粉与面粉混合,过筛,倒入蛋盆中,用刮刀翻拌均匀;
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将面糊倒入裱花袋中(中号一个),烤盘铺油纸或油布,将裱花袋前面剪一小口,在烤盘上挤出想要的大小 ,面糊务必保持一定的间距,
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挤好后立刻放入已预热好的烤箱中,175度,中层,10分钟;
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烘烤时不要离开烤箱,随时观察,若发现底边已变色,表面刚变色,立刻拿出,以免烤糊;
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从烤箱取出后,饼干立刻用铲子铲下,否则会粘住;可根据自己 的喜好,在中间夹上喜欢的馅料;夹一个蓝莓果酱,一个蜂蜜芥末酱。
制作小窍门
这个饼干易吸潮,凉后立刻放入保鲜袋中。泡打粉可不放,因为我的烤箱小,不能一次烤完,若鞥一次烤完,可去掉泡打粉。
本次制作《蛋黄饼干》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱