菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 京都肉饼

京都肉饼

收录时间：2024-04-15 17:29:22 热度：4086℃

京都肉饼的做法

0张图片

食材明细

主料

面粉 300克
冷水约165-175克
猪绞肉 250克
大葱 50克
盐二分之一小匙
生抽一大匙
老抽一小匙
白胡椒粉 四分之一小匙
鸡精四分之一小匙
料酒一小匙
姜碎 20克
香葱段 30克

美食特点

五香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

京都肉饼的做法步骤

1
将165-175克（视面粉的吸水量增减）冷水分次倒入面粉中，用筷子快速搅拌成雪花状。
2
用手揉成光滑的面团（和好的面团不粘手为宜）。盖上保鲜膜醒上10分钟。
3
将猪绞肉洗净剁碎。
4
将葱姜用冷开水调好，用手抓捏成汁，分三次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水分吸收。
5
加入所有调味品及葱碎。
6
顺时针搅拌至起胶。
7
在案板上洒一些干面粉，将醒发后的面团取一半，擀成2-3MM厚的大圆饼。
8
在圆饼的一头切一个口至圆心。
9
薄薄的铺上一层肉馅。
10
如图，折起。
11
捏紧收口。
12
如图，对折。
13
如图，折起，捏紧收口。
14
锅烧热，放一大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟。
15
翻面再煎2分钟。
16
加入两匙水。
17
加盖焖煎2分钟。
18
再开盖煎至两面金黄，表皮变脆，闻到肉香味即可。
19
成品图1。
20
成品图2。

制作小窍门

1.面团和的要比饺子皮略软一点，在擀制时案板上要洒上干粉防粘。2、煎的时侯不要加太多水，用吃饭的调羹，2匙就可以了。3、皮尽量薄一点，肉多一点更好吃。4、一定要用冷水和面的，才会外皮脆脆的，而里面的皮软。

本次制作《京都肉饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫

推荐菜谱

润肺温州菜小清新益寿幼儿午餐贵州菜降火补硒妇女节春节流感越南菜饮品蛋糕卷蛋糕增进食欲北京菜