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尖椒炒肉片

吃货心煮艺

收录时间：2022-11-16 01:43:19 热度：10009℃

尖椒炒肉片的做法

2张图片

“ 本来想着要好好传个菜谱来着，但是中间过程图部分忘记拍摄了，而且，本来就没有单反，为何我总喜欢在光线不好的时候做菜发菜谱呢？ ”

食材明细

主料

尖椒 6个
猪肉半斤

辅料

盐适量
鸡精适量
姜丝适量
酱油适量
花生油 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒炒肉片的做法步骤

1
将辣椒洗净，去掉辣椒籽和辣椒根。
2
将辣椒切成段，装盘备用。
3
将猪肉洗干净，切成片。
4
将姜去皮洗净，切成姜丝。
5
用热水将切好的辣椒焯一下，使得辣椒八分熟，焯至尖椒颜色变得翠绿，盛出辣椒装盘备用。
6
开火，导入适量花生油，油热后放入肉片炒至八分熟时，放入姜丝，继续炒至猪肉变黄，倒入辣椒翻炒，加入适量酱油、盐，继续翻炒，炒至八分熟时放入适量鸡精，继续炒，待辣椒熟了以后，关火盛出辣椒。

制作小窍门

1.如果猪肉有腥味的话可以加点料酒去掉腥味。
2.可以往肉里适当加点淀粉，防止肉太干。

本次制作《尖椒炒肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜荤菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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