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酥脆可口，少量馅料，味甜不腻；三两口一个，袖珍可爱！ ”
食材明细
美食特点
抹茶莲蓉酥的做法步骤
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1
油皮：将油皮中的低粉堆成粉墙，把幼糖、猪油、色拉油和水放入粉墙中间，开始慢慢揉面
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2
油皮：揉成三光面团（手光，面光，板光）后，继续揉5分钟，增加低粉筋性；如果换成中粉，就可以省略这5分钟
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4
油酥：将油酥中的低粉堆成粉墙，把绿茶粉、猪油和色拉油放入粉墙中间，开始慢慢揉面
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7
馅料：在面团静置的时间，将馅料分成20份，10g一份，滚圆
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继续进行第二次和第三次叠被子，第三次之后折好的面团静置20分钟
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切成20份小面团，切开后可以看见清晰的纹路，很漂亮
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将小面团擀平，对准圆纹中心放入馅料； 放置手掌中进行收口，以便成型；收口向下放在台面，双手轻轻旋转面团并向底部轻压，完成第二次整形
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经过第二次整形以后，出来的效果就会圆圆鼓鼓的，美观多了；放入烤盘
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预热烤箱，170度，中层，上下火，15分钟；150度，10分钟 ；成品出炉
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制作小窍门
1.千层酥一定要用猪油，这是必不可少的；如果担心热量太高，可以同时用少量的植物油代替等量的猪油，两种油一起用对口感影响不大。
2.叠被子的擀面方式是关键，这决定了成品的分层
3.这个千层酥个头小，看起来袖珍可爱，加上纸托和礼盒，是送礼尚品哦
4.馅料当然是可以换成自己喜欢的
本次制作《抹茶莲蓉酥》所使用的厨具：电烤箱、煮锅
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