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马卡龙是失败率极高的一款点心，它的材料虽然简单，但每次的操作都不敢百分之百成功，马卡龙的口感是外酥内软，外壳薄而且酥脆，但一口咬下去，会吃到其带有黏性的软软的内馅，口感非常丰富。(这是做了两份的量） ”
食材明细
美食特点
挑战失败率极高的甜点—马卡龙的做法步骤
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3
打至泡沫细腻时加入剩下的2分之一，再打至出现纹路时，加入剩下的白糖（加入想要的食用颜色，操作步骤都是一样的）
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6
混合均匀后继续拌面糊，从周边往中间拌均匀，拌至面糊光滑细腻，用刮刀捞起后似绸缎般缓慢滴落即可
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8
挤好后的饼干胚放在通风处晾干，晾干的饼干胚表面出现一层硬模
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9
放入预热好的烤箱中，上火150度，下火160度，烤5分钟出现裙边，转上火120度，下火140度再烤12分钟即可（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
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10
夹心的做法：黄油室温软化后，隔水融化加入糖粉，牛奶搅拌均匀
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12
选大小基本一样的饼干胚，在一片饼干胚挤上馅心，用另一片盖上即可
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制作小窍门
1：最好使用硅胶垫，容易制作出裙边
2：挤好后的饼干胚放在通风处晾干，晾干的饼干胚表面出现一层硬模才可以放入烤箱
本次制作《挑战失败率极高的甜点—马卡龙》所使用的厨具：电烤箱
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