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“
天气变冷了,熬一锅香香的猪油,炒菜时添加一勺,那叫一个香。每年冬季来时,我都会熬上几斤猪油,冬天不想做饭的时候,用猪油下点面条,味道简直超赞。 ”
食材明细
美食特点
熬猪油的做法步骤
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将猪板油切成块,稍微大点,太小了的话油渣会很碎。
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油慢慢的多起来了,用汤勺舀出一部分油盛入容器,尽量选择铁质容器,其它容器可能会因油温过高出问题
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关火,用锅铲用力压未熬干的油渣,待锅中不那么热了,再把火开起来,重复步骤,尽量不要让锅中温度太高,免得油发黑。
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8
中途盛出的油我装在茶缸中,后出的用碗盛着。前面出的油相对比较干净一点,可以用来和面之类的。后面出的油因为板油可能会炸焦,油的颜色会黑一点点,可以用来炒菜。
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熬干的油渣,撒入半勺盐,拌匀,稍凉就可以吃了,满口香脆。
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制作小窍门
熬制的过程中,火不要开太大,如果油温过高,适当的关火,让油温降下来一点。
本次制作《熬猪油》所使用的厨具:炒锅