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糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味

小厨飘香
收录时间：2021-11-20 13:29:47      热度：3349℃
糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤

  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：1
    1
    准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：2
    2
    每一面横切三道，便于入味。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：3
    3
    两面都抹上一些盐和胡椒粉。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：4
    4
    静置15分钟。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：5
    5
    锅内放油，放入2片姜。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：6
    6
    姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：7
    7
    将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：8
    8
    倒入料汁，放入两个干红辣椒。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：9
    9
    大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：10
    10
    翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。

制作小窍门

1.提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。
2.煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。
本次制作《糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   鲁菜   徽菜   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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