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猪肉酸菜包子

收录时间：2022-11-22 19:16:41 热度：3627℃

猪肉酸菜包子的做法

3张图片

“ 非常家常简单的一款包子，酸菜采用东北酸菜即可 ”

食材明细

主料

中筋面粉 500G
肉馅 250G
葱 150G
酸菜 200G

辅料

水 250G
盐适量
糖少许
酵母 5G
泡打粉 4G
黄豆酱油 少许
十三香 适量
香油一汤匙
料酒少许
味精少许
姜末一茶匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

猪肉酸菜包子的做法步骤

1
A：往肉馅里加入100G的水（分次加入）顺时针搅打上劲。然后加入一勺酱油，搅匀。加入少许料酒，搅匀。加入盐味糖，搅匀。加入十三香，搅匀。加入姜末，搅匀。最后加入香油，搅匀。B：酸菜切细，加入食用油，少许酱油搅匀。C：将拌好的酸菜加入肉馅内搅匀。最后加入葱花，彻底顺时针搅匀。
2
面粉中放入泡打粉调匀，5G酵母和少许糖溶入250G温水中。再将温水调入面粉内，揉成软硬适中的光滑面团
3
面团搓条，下成每个30G的剂子，然后擀成周围薄中间厚的皮
4
皮子包入馅心，用收口包子的方法将包子包好
5
盘子里刷油，放入包子
6
烤盘让入温暖的环境中发酵
7
蒸锅烧开，上汽后放入发好的包子，密封蒸10-15分钟即可

本次制作《猪肉酸菜包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜老人早餐包子

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